Receita: macarrão com shitake e gengibre

Quem tá me acompanhando no perfil dedicado a gastronomia e decoração lá no Instagram (@dcor.e) tem visto as delícias que ando provando por aí.

Neste fim de semana, fui almoçar na casa de uma amiga que é fã de massa como eu e o prato principal não podia ser outro: macarrão! A questão é que não basta saber só o ponto da massa, é mais que necessário saber fazer um molho que vai acompanhar e cobrir toda ela, com sabor para alegrar o paladar. Ela fez uma mistura de shitake com gengibre que ficou tão deliciosa, que resolvi trazer a receita pra tentar em casa. Anota aí e me conta depois o que achou!

Ingredientes:

– linguine (mas, pode usar a massa de sua preferência);
– 1 bandejinha de shitake cortado em tiras de 0,5 cm;
– 1/2 cebola picadinha;
– 1 dente de alho picado;
– 1 colher de chá de gengibre picadinho;
– 3 col chá shoyu;
– 2 col sopa de vinho branco;
– 1 colher de sopa de azeite;
– 1 colher de sobremesa de manteiga.

Modo de preparo:

Em uma panela junte o azeite, a manteiga, o alho e o shitake (que foi lavado, deixado pra escorrer e espremido com papel toalha pra retirar o excesso de água). Misture, acrescente a cebola o gengibre, depois o shoyu. Coloque o vinho branco e deixe o molho ganhar corpo quanto a massa termina de cozinhar em água fervente. Depois é só escorrer a massa ao dente e misturar tudo. Essa receita rende 2 porções.

Pesquisei mais um pouco sobre as massas na hora de fazer esse post e achei uma curiosidade! Vale atentar para cozinhar os próximos, hein? Apesar que macarrão é bom de todo jeito. (rs…)

“Você sabia que cada tipo de macarrão combina com um molho diferente?

– Espaguete e linguine: O ideal são molhos mais líquidos, encorpados, porém não tão cremosos. Ex: Pesto, sugo, bolonhesa, frutos do mar, bechamel. Eles se incorporam melhor nesse tipo de massa longa.

– Fusili e penne: São massas curtas, com curvas e buracos. Combinam bem com os molhos cremosos à base e queijo, saladas e os molhos refogados à base de vegetais.

– Ravioli e conchiglione: São massas recheadas, boas para gratinar ou servir em sopas. As melhores combinações de molhos para acompanhar são: ao sugo, bolonhesa, bechamel e manteiga de ervas.

– Talharim: Assim como o espaguete e o linguine, o talharim é classificado como massa longa. Combina bem com molho carbonara, que é um molho cremoso, alfredo, ragu e frutos do mar.

– Cabelo de anjo: Muito conhecido por fazer parte de sopas e ensopados, o cabelo de anjo pode ser uma boa opção se servido recheado e gratinado ao forno.

– Caneloni: Na maioria das vezes é servido recheado. Boas opções são o molho bechamel, sugo e gratinado.” (Fonte: Taeq)

Bora testar?

Texto: Luciana Caram | Imagens: Luciana Caram, M de Mulher